Como empezar?… How to get stated?…

Lo primero que se debe de hacer es seleccionar semillas, cereales y granos de buena calidad. De preferencia, estos deben de ser organicos.

Durante mi ministerio, cada vez que enseño esta clase, alguien me pregunta: Como puedo ser vegetariano o vegano?… Casi de inmediato llega la proxima pregunta: ¿Cómo me organizo para tener Éxitos?…

Por estas razones, les  incluyo esta lista. Son ingredientes o productos que utilizo con frecuencia y tengo en mi depensa.

GRANOS                                                                                          GRAINS

Amaranto Amaranto

Arroz Integral/ Brown Rice

Arroz Negro/ Black rice

Arroz Rosado

Arroz Rojo

Avena integral/grano entero 

Avena entera en pedacitos/steal cut oat

Avena/Oatmeal. Compra la que este disponible. Puede ser sin procesar, la de hojuelas enteras o la rápida.

Cebada

Centeno

Germen de Avena/Oat bran. Se consigue en las tiendas naturistas, en los ABC’s y en los supermercados.

Kamut

Maíz/Corn. Prefiero los orgánicos y los uso muy poco.

Millo/Millet. Se consigue en las tiendas naturistas, en los ABC’s y en los supermercados

Quinoa/Quinoa. Se consigue en tiendas naturistas, en los ABC’s y en los supermercados.

Tortillas de maíz/Corn tortilla. Prefiro las de granos orgánicos.

Harina integral. Mantengo mis harinas en un pote  de vidrio, en un lugar fresco o en la nevera.

Pastas/Pastas. Si no puedo prepararlas, prefiero las de granos integrales.

HIERBAS Y CONDIMENTOS/HERBS AND SEASONINGS.

Ajo fresco, deshidratado y en polvo/Garlic (fresh, dehydrated and in powder) 

Albahaca/Basil. Fresca y seca

Apio/Celery (semillas, tallos, hojas y tuberculo/raíz)

Cáscara y limón congelado rayado

Cebolla fresca, deshidratada y en polvo

Cebollín. 

Cilantro/Coriander. Molido

Comino y comino negro/Cumin and Black cumin. Molido y entero

Enebro/Dill. Picadito

Menta. Fresca y seca

Orégano/Oregano. Fresco y seco.Entero y molido.

Paprika.

Perejil/Parsley. Fresco y seco

Poppy Seeds/No se si hay un nombre en español

Puerro/Chives. Fresco y seco

Romero. Seco y fresco

Sal marina/ Sal de mar/Sea salt/ Himalayan Pink Salt/ Black Himalayan Sea Salt

Salsa soya/Soy sauce. En poca ocasiones

Salvia/Sage. Fresca y seca.

Tomillo. Fresco y seco. Entero y molido.

Vainilla. .

Yerba buena. Fresca o seca

NUECES Y SEMILLAS CRUDAS/ NUTS AND SEEDS Utilice grasas saludables. Estas nos aportan Vitamina E y ácido linoleico. No es recomendable comprar las semillas tostadas. Si desea puede tostarla en su casa.

Ajonjolí Crudo/Raw Sesame Seeds.

Almendras Crudas/Raw Almonds. 

Amaranto. Esta considerado uno de los superalimentos.

Avellanas 

Cajuil o Maranon/ Cashews.

Chia/Chia. Considerada un superalimento

Linaza/Flaxseed 

Macadamia/

Nuez de Brazil/Brasil Nuts

Nuez de pino/Pine Nuts

LEGUMBRES/LEGUMES

La mayoría de las legumbres se consiguen secas. En algunos lugares se encuentran frescas o congeladas. Prefiero evitar las enlatadas.

Garbanzos/Chick-peas. 

Habichuelas blancas, negras, pintas, rojas, rosadas/White, black, pink and red Beans/Kidney beans.  

Lentejas. Hay una gran variedad de lentejas: amarillas, marron, rojas, negras, etc.

FRUTAS/FRUITS.

Albaricoques/Apricots.

Ciruelas pasas/Prunes.

Coco/Coconut.

Cranberrry/Cranberry.

Limon amarillo y Limon verde/Lemon and Lime

Mangos/Mangoes

Manzanas/Apples

Naranja/Chinas/Oranges

Papaya o Lechosa/Papaya

Pasas/Raisins

Peras/Pear

Piñas/Pineapple

Melocoton/Peach

FRUTAS CONGELADAS/FROZEN FRUITS.  Asegurarse de comprarlas sin azucar anadida y preferiblemente organica si es posible

Moras/Blueberries.

Fresas/strawberries.

Raspberries.

VEGETALES/VEGETABLES.

Ajo/Garlic

Arugula

Berenjena/Eggplant

Berro/Water crest

Brocoli/Broccoli

Cebolla

Germinados/Sprouts. La variedad es grande.

Jícama/Jicama

Habichuelas tiernas/Green Beans

Lechuga

Remolachas

Repollo verde o morado/Col green or purple. Comprarlo preferiblemente organico

Zanahorias/Carrots. Comparlas preferiblemente organica

VEGETALES FRIZADOS/FROZEN VEGETABLES.

Acelga/Collards (green, orange, read and yellow).

Alcafocha.

Brocoli/Broccoli 

Repollitos de Bruselas/Broccoli sprouts.

Habichuelas tierna/Green beans.

Kale/Kale.

Molondron/ Quimbondo/ Okra.

MISELANEOS/MISCELLANEOUS

Aceite vegetal/Vegetal Oil. Mi preferencia es el aceite de coco, +++ Verificar que tengo sen la casa+++. La mayoria de los aceites son perjudiciales para la salud. Éstas son las mejores opciones:

Aceite de Ajonjoli

Aceite de Oliva Extra Virgen extraido en frio/Extra Virgen Olive Oil/Cold pressed. Es una grasa buena. Usarla con moderacion.

Agua/water. Mi preferida es el #agua alkalina, pero no tengo una maquina. Uso el agua filtrada.

Azucar/Sugar. Prefiero no usar ninguna. Si es necesario uso organica y cruda.

Imitacion a bacon/Baco Bits ++++Chequear el pantry++++

Levadura/Active dry yeast. Guardarla preferiblemente en la nevera. No almacenar mucha. Se dana con facilidad.

Mantequilla o Margarina. Prefiero usar el aceite de coco en su lugar. Las grasas saturadas son perjudiciales para la salud.

Maple

Miel Cruda y sin procesar/Honey, Raw

Melaza/Molasses. Una vez abierta hay que guardarla en la nevera.

Nonstick vegetales/… cooking spray. Otra alternativa que me gusta mas es poner aceite en un potecito con atomizador.

Polvo de Algarroba/Carob

Remolachas/Beets.

Sodas/ Soda. No las uso porque son muy daninas para la salud

Estivia/Stivia. Endulzante natural para substituir el azucar

Tahini/Tahini. Es una mantequilla de ajonjoli

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