Valor nutricional de las lentejas

Las lentejas son una legumbre antioxidante rica en aminoácidos, grasas esenciales, proteína,  minerales tales como: hierro, zinc, magnesio, fósforo, sodio, magnesio, potasio, selenio, calcio y vitaminas, especialmente las vitaminas del complejo B. Por ejemplo: B2, B3, B3, B6, B9 (acido folico), vitamina A, vitamina C, vitamina D, vitamina E, etc.  De acuerdo al Dr. Mercola, “germinar es una de las mejores maneras de consumir los cereales, frijoles, nueces y semillas”. Para mas información leer sobre Brotes o germinados.

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