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Esta deliciosa ensalada de trigo sarraceno es fácil de preparar, deliciosa al paladar y nutritiva.  Es rica en proteinas completas (ideales para la recuperación muscular), en   enzimas digestivas (ideales para digerirse a si misma y para ayudar a digerir otros alimentos).  Tiene alta concentración de vitamina C vitamina A (esta se cuadriplica), aumentan las vitaminas B1, B2, B3, B6, B9 (esta es mas abundante en el trigo sarraceno).

Se forma la vitamina D, y la vitamina K es abundante (especialmente en el brote de lenteja).  Desde el principio de la germinación, hay un aumento en minerales, incluyendo el hierro, calcio. cobalto, cromo, potasio, yodo, selenio, silicio, zinc,  etc.  Tiene proteínas, mucilagos indispensables para los intestinos y para ayudar a corregir el estreñimiento y otros fitoquímicos que la transforman en una excelente medicina para el tracto intestinal.  DIY

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