Mes: marzo 2018

HAMBURGUESAS DE REMOLACHAS*

img_0337

Ingredientes

  • 2 tazas de remolacha rayada
  • 1 cucharadita de sazón italiano u otra hierba
  • 3 dientes de ajo majados
  • 1- 1 1/2  tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • 2 tazas de avena

Preparación

  1. Mezclar bien todos los ingredientes.
  2. Tapar y dejar reposar por 30 o mas minutos en la nevera.
  3. Forme sus hamburguesas a gusto.
  4. Cocine en un salten o comal u hornee durante 20 minutos por cada lado a 350 grados o hasta que se doren.

Beneficios nutricionales de la remolacha

  • Energia
  • Potasio Hierro y yodo
  • Fosforo
  • proteinas magnesio
  • Fibras de buena calidad
  • Vitaminas: B1, B2, B3 y B6, C,
  • 100 gramos tiene solo 41 calorias
  • Es un potentente anticancerigeno
  • Su consumo regular ayuda a controla la tension arterial
  • Las personas asmáticas se benefician mucho de su consumo crudo en jugos o en ensaladas.
  • Cataratas
  • Etc.

 

 

MORO DE HABICHUELAS NEGRAS GERMINADAS*

img_1873-4

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite
  • 3 tallos de apio en trocitos
  • 1 cebolla finamente cortada
  • 1 pimiento rojo cortado a gusto
  • 1 ramita de tomillo fresco (1/2 cucharadita seco)
  • 1 cucharadita de turmeric
  • 5 tazas de agua
  • 2 tazas de habichuelas (frijoles) germinadas negros germinados
  • 2 tazas de arroz negro (lavado 2-3 veces)

Preparación

  1. Sofreir a fuego lento todos los ingredientes, excepto las habichuelas y el arroz.  Si lo desea, este paso se puede omitir.
  2. Anadir las habichuelas y dejarlas hervir.
  3. Tan pronto empiecen a hervir, añadir el arroz.
  4. Dejar hervir hasta que el agua se consuma hasta casi a nivel del arroz. Bajar la temperatura a fuego lento hasta que este cocido.

Tips

  • Este moro es muy delicioso con leche de coco recién sacada.  Ver «Como sacar la leche de coco».
  • Se puede sustituir 1 taza de agua por una lata de leche de coco.
  • Anadir otras hierbas si lo desea:
    • orégano
    • romero
    • laurel
  • Servir con ensalada fresca

HUMMUS

img_2692

Ingredientes

  • 2 tazas de garbanzos germinados cocidos 5-15 minutos
  • 3-5 dientes de ajo
  • 1/4 – 1/2 taza de jugo de limon
  • 2 o mas cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza del agua de los garbanzos. Mas si es necesario.
  • 2 cucharaditas de sal de mar
  • 4 cucharadas de ajonjoli o 1/2 taza de tahini
  • Licuar bien todos los ingredientes

Opcional  

  • zanahorias crudas o cocidas
  • remolachas crudas o cocidas

 

Licuar bien todos los ingredientes

HUMMUS DE REMOLACHA

cropped-img_2683-1.jpg

INGREDIENTES

  • 2 tazas de garbanzos germinados
  • 1 remolacha cosida o cruda
  • 1/2 taza de limon
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • 2 cucharadas de aceite de Oliva
  • 3 cucharadas de ajonji
  • 3 dientes de ajo

PREPARACION

  • Licuar bien todos los ingredientes
  • Dejar en la nevera por lo menos 30 minutos
  • Formar las hamburgues

OPCIONAL

  • Formar albondigas
  • Hacer un asado
  • etc. etc…

 

 

 

Ensalada de Apio, Coliflor, Jicama, Rábano, Remolacha y Zanahoria

Apio, cebolla, coliflor, jicama, rabano, remolacha y zanahoria

Combinar en una ensalada UNICAMENTE los alimentos que CRECEN de la misma forma. Por ejemplo: Debajo de la tierra (la cebolla, la jicama, el rabano la remolacha y la zanahoria). Luego, para otra ocasión, los que crecen encima de la tierra (albahaca, tallos, hojas comestibles, berro, brocoli, cilantro, coliflor, lechuga, perejil repollo, zanahoria). El ajo, la cebolla y la zanahoria son neutrales. Esto significa que combinan bien y se puede comer con ambos grupos.