Brotes o Germinado

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Brote de lentejas

Ensalada cruda hecha con lentejas germinadas

Ingredientes

  • Lentejas germinadas
  • Ajo
  • Pimiento
  • Jugo de limon
  • Una pisca del sal
  • Aceite de Oliva Extra Virgin, extraído en frio.

 

Brotes o germinados son plantitas tiernas, orgánicas, vivas y repletas de energías. Su aporte excepcional de antioxidantes, enzimas, minerales, proteínas, vitaminas y otros nutrientes esenciales los hace imprescindibles para nuestro sustento diario.

La mejor manera de comerlos es crudos. Ya que al exponerlos al calor pierden algunos de sus nutrientes.

Beneficios 

  1. Actúan como antiinflamatorios
  2. Son de absorción rápida
  3. Contribuyen al balance hormonal
  4. Depurativos de la sangre
  5. Estimular la secreción del páncreas
  6. Aumentan el sistema inmunológico
  7. Aportan clorofila de buena calidad
  8. Aceleran el tránsito intestinal
  9. Reducen el cholesterol
  10. Rejuvenecen

Ventajas al germinar

  1. Ahorran energia
  2. Se cosechan entre 2-7 días
  3. Son simples, rápidos y económicos
  4. Cualquier persona puede hacerlos en su casa
  5. 3 cucharadas de semillas rinden de 4-6 tazas de germinados
  6. 1 taza de granos rinde aproximadamente de 4-5 tazas

 

Desventajas de los germinados

  • Son muy frágiles.
  • Cuando se transportan se maltratan y pierden nutrientes
  • Su período de vida de aproximadamente 7-10 días
  • Si el ambiente en que están, está contaminado pueden contaminarse y danarse

 Que se puede germinar?

  • Cereales
    • Avena
    • Quinoa
    • Trigo
  • Granos
    • Garbanzos
    • Habichuelas o frijoles
    • Lentejas
  • Semillas
    • Alfalfa
    • Broccoli
    • Fenogreco
    • Rábano
    • Trevol rojo

Proceso de germinacion

 

Escoger los cereales, granos o semillas de la major calidad posible, preferiblemente orgánicos.

Lentejas cocinadas a fuego lento

 

 

 

Nota para mi. Sacar y anadir mas fotos de germinados en varios potes, envases, etc.

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