TOFU MARINADO

  • 1 paquete de tofu firme o extra firme enjuagado, escurrido y cortado a gusto.
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de oregano
  • 1 cucharadita de mejorana
  • 1/4 taza de Bragg Amino
  • Sal marina a gusto
  • 1 cucharada de levadura nutricional
  • 2 cucharadas de aceite de Oliva light. Añadir 1 cucharada a los pedazos de tofu y mezclar bien.
  • Dejar marinar por 30 o más minutos.
  • Hornear por aproximadamente 30 minutos o hasta que empiecen a dorar. Servir a gusto.

TORTILLAS DE MAÍZ A LA JARDINERA

 

 

Lindos recuerdos de mi amada Guatemala.  Disfrutando con mis amigos y hermanos Luis y Beatriz Perez.  Estas tortillas de maíz guatemaltecas con germinado de frijolitos chinos son deliciosas.

 

LECHE DE AVENA

img_2650-1 Avena germinada

Ingredientes

  • 1 taza de avena germinada
  • 5 tazas de agua

Opcional: Endulzante

  • Stevia
  • Datiles
  • Higos
  • Miel
  • Melaza
  • Azúcar organica cruda/ panela

Preparación

  • Germinar la avena virgen de 7-24 horas. Otra alternativa es dejar una taza de hojuelas de avena en remojo por 4 o mas horas.
  • Licuar bien todos los ingredientes
  • Guardar en la nevera

Beneficios nutricionales de la Leche de Avena

  • Fácil absorción
  • Rica en proteínas
  • Grasas
  • vitaminas B1, B2, B3, B6, Vitamina C y E
  • Minerales potasio, calcio, fosfoto, magnesio, hierro, cobre, cinc, sodio
  •  Una buena cantidad de fibras

20 BENEFICIOS NUTRICIONALES DEL ARRURRUZ

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20 Beneficios

El Arrurruz o maranta arundunacea, su nombre botanico, es una raiz comestible de una gran planta tropical.  Es originaria de las selvas tropicales de America Central y America del sur.  Es una planta bonita y muy facil de crecer.  Con ella se fabrica el almidón llamado arrurruz muy util en la fabricacion de quesos veganos y otros platos especiales. Posee multiples beneficios para el organismo humano.  Entre ellos encontramos:

  1. Niacina, riboflavina, tiamina, Vitamina A, Vitamina B, Vitamina C, potasio, calcio, cobre, hierro, magnesio, manganesio, fosfoto, selenio, zinc y betacatoteno.
  2. 19% de la proteina recomendada
  3. Es un almidon digestible y nutritivo
  4. Es una planta ideal para convalecientes
  5. En caso de estrenimiento se usa  1 cucharada por pinta de agua
  6. En formulas para ninos
  7. Alta concentracion de Vitamina B
  8. Altos niveles de folato que es bueno para las embarazadas para impedir efectos neural en ninos en etapas de gestacion
  9. Promueve la sintesis del ADN
  10. Ayuda a la pronta recuperacion y desarrollo rapido de un nino en crecimiento
  11. Es una sustancia que no tiene gluten
  12. Excelente para las personas que tienen intolerancia al gluten
  13. Sus fibras son excelente para el sistema digestivo
  14. Limpia el exceso de colesterol y promueve la salud del sistema cardiovascular
  15. Ayuda a regularizar el metabolismo y corrige el desorden con el sueno por sus altos niveles de magnesio
  16. Ayuda a mantener una presión sanguinea saludable
  17. Ayuda a la salud de los rinones
  18. Fortalece la salud del corazón
  19. Ayuda a la formacion de celulas rojas
  20. Ayuda con el funcionamiento del cerebro (alzimer y demencia)

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Hongos en una crema espesa de arrurruz.  Esa es la razon por la cual esta crema brilla.

 

Buscar en fotos una foto de la planta de arrurruz y bajarla

HAMBURGUESAS DE REMOLACHAS*

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Ingredientes

  • 2 tazas de remolacha rayada
  • 1 cucharadita de sazón italiano u otra hierba
  • 3 dientes de ajo majados
  • 1- 1 1/2  tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • 2 tazas de avena

Preparación

  1. Mezclar bien todos los ingredientes.
  2. Tapar y dejar reposar por 30 o mas minutos en la nevera.
  3. Forme sus hamburguesas a gusto.
  4. Cocine en un salten o comal u hornee durante 20 minutos por cada lado a 350 grados o hasta que se doren.

Beneficios nutricionales de la remolacha

  • Energia
  • Potasio Hierro y yodo
  • Fosforo
  • proteinas magnesio
  • Fibras de buena calidad
  • Vitaminas: B1, B2, B3 y B6, C,
  • 100 gramos tiene solo 41 calorias
  • Es un potentente anticancerigeno
  • Su consumo regular ayuda a controla la tension arterial
  • Las personas asmáticas se benefician mucho de su consumo crudo en jugos o en ensaladas.
  • Cataratas
  • Etc.

 

 

HUMMUS

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Ingredientes

  • 2 tazas de garbanzos germinados cocidos 5-15 minutos
  • 3-5 dientes de ajo
  • 1/4 – 1/2 taza de jugo de limon
  • 2 o mas cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza del agua de los garbanzos. Mas si es necesario.
  • 2 cucharaditas de sal de mar
  • 4 cucharadas de ajonjoli o 1/2 taza de tahini
  • Licuar bien todos los ingredientes

Opcional  

  • zanahorias crudas o cocidas
  • remolachas crudas o cocidas

 

Licuar bien todos los ingredientes

HUMMUS DE REMOLACHA

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INGREDIENTES

  • 2 tazas de garbanzos germinados
  • 1 remolacha cosida o cruda
  • 1/2 taza de limon
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • 2 cucharadas de aceite de Oliva
  • 3 cucharadas de ajonji
  • 3 dientes de ajo

PREPARACION

  • Licuar bien todos los ingredientes
  • Dejar en la nevera por lo menos 30 minutos
  • Formar las hamburgues

OPCIONAL

  • Formar albondigas
  • Hacer un asado
  • etc. etc…

 

 

 

NUTRI SALUD INTERNATIONAL***

 

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BIENVENIDOS A NUTRI SALUD INTERNATIONAL, GERMINEMOS PARA LA ETERNIDAD! O SIMPLEMENTE ¡GERMINEMOS!

NSI!  Es un llamado a transformar semillas en brotes vivos, deliciosos, crujientes y repleto de nutrientes.  Este BLOG, continua en desarrollo. Incluyendo, esta pagina.  Debido a las múltiples necesidades de mis seguidores, decidí continuar trabando en publico, tal y como sucedió mi primer día.

Pronto mi equipo y yo estaremos disponibles dando seminarios, talleres, monitorias de salud, haciendo evaluaciones y terapias psicológicas, evaluaciones para determinar necesidades especiales y mucho mas.  Tendremos algunas clases de cocina vegana GRATIS en el Hospital de Clinton, MA.

Para mas detalles, favor comunicarse con cualquiera del equipo o conmigo a través de esta pagina.

 

EL PEPINO Y SUS MULTIPLES ATRIBUTOS

El pepino es hierba rastrera. Pertenece a familia de las calabazas y los calabacines. Produce flores de color amarillas. Sus frutos son de corteza verde oscuro, tienen una pulpa refrescante, comestible y sabrosas. Son altamente beneficiosos para la salud. Su sabor es casi similar al del melón. En algunos casos es un poco amargo. Debe seleccionarse cuando esta aun firme. No debe tener áreas dañadas.

Propiedades

El 95% es agua con beneficios nutricionales para todo el cuerpo. Entre sus propiedades nutricionales encontramos:

  1. Vitaminas B1
  2. B2
  3. B3
  4. Vitamina C
  5. Vitamina K
  6. Acido folio
  7. Calcio
  8. Hierro
  9. Manganeso
  10. Potasio
  11. Zinc
  12. Fibras dietéticas

Beneficios:

  1. Ayudan a la digestion
  2. Ayudan a combatir el cancere y el cancer del seno.
  3. Limpian el sistema digestivo
  4. Reduce los niveles de glucosa en la sangre
  5. Son útiles para tratar la presión baja y alta
  6. Benefician a los dientes y a las encias (piorrea)
  7. Son ricos en antioxidantes (ayudan a fortalecer el cuerpo contra muchas enfermedades.
  8. Se utilizan para tratar pacientes con Alzheimer ya que limita el dano neuronal del cerebro.
  9. Enfrían el cuerpo
  10. Disminuyen las enfermedades de las arterias coronarias
  11. Ayudan a contra restar el estreñimiento
  12. Ayudan a mantener el cuerpo hidratado
  13. Son una excelente elección cuando hay altas temperaturas
  14. Limpian el cuerpo de toxinas
  15. Tienen pocas calorias
  16. Son diuréticos (debido al acido ascorbico y el acido cafecito)
  17. Pueden comerse para bajar la inflamación de los ojos y las ojeras. También pueden aplicarse rodajas de pepino para aplicar los ojos cansados e inflamados.
  18. Su jugo se utiliza para embellecer la piel y el cabello.
  19. Es valioso para mantener la piel firme y suave.
  20. Es efectivo en casos de quemaduras de sol y la piel maltratada por el viento.
  21. En cremas
  22. En mascarillas faciales

Usos

El pepino puede consumirse en forma natural, en ensalada, preferiblemente aderezado solo con un poco de jugo de limón, cebollas picadas. Conviene cortarlo en rodajas poco antes de consumirlo para favorecer su digestion. Para obtener sus beneficios máximos lave bien. (frotar con sal si es necesario) consumirlos con sus cascara y sus semillas.

 

10 RAZONES POR LAS CUALES GERMINAR

Los germinados:

  1. Rejuvenecen
  2. Actúan como antinflamatorios
  3. Son ricos en enzimas
  4. Tienen altas concentraciones de vitaminas y minerales
  5. Contribuyen al balance hormonal
  6. Estimular la secreción del pancreas
  7. Contienen más de 30% de proteínas de fácil absorción y asimilacion
  8. Aumentan el sistema inmunológico
  9. Aportan clorofila de buena calidad, la cual produce buena sangre
  10. Aceleran el tránsito intestinal. Por lo tanto, ayudan a combatir el estrenimiento

BROTES O GERMINADOS

image_578555522118153Brotes o germinados son plantitas tiernas recién brotadas repletas de nutrientes indispensables para gozar de buena salud.  Son deliciosos, fáciles de germinar, cultivar y cosechar.  Algunos brotes pueden ser cosechados entre 24-36 horas.  Su aporte excepcional de aminoácidos, antioxidantes, enzimas, minerales, proteínas completas, Vitaminas y otros nutrientes los hace imprescindibles para el sustento diario.

La mejor manera de consumirlos es crudo.  Pueden ser consumidos en batidos o jugos, sopas, al vapor, cocidos, etc. en nuestros platos preferidos.  Hay que tomar en consideración que al exponerlos al calor, pierden algunos nutrientes.
¿Qué podemos germinar?…  Podemos germinar cualquier semilla, cereal, grano o leguminosa que produzca una planta comestible.  Por ejemplo:

  1. Alfalfa
  2. Alvejas
  3. Brócoli
  4. Frijoles chinos «mung beans»
  5. Garbanzos
  6. Lentejas
  7. Nueces (remojar de 4-7 horas. Enjuagar y escurrir y listas para usar)
  8. Rábano
  9. Trébol rojo
  10. Trigo

¿Te animas a germinar?…  Entonces te recomiendo que escojas cereales, granos o semillas de buena calidad, preferiblemente orgánicas. Exitos sin limites!

Recuerdas compartir con tus amigos y darme un like si te gusto este enlace.

¿QUÉ PODEMOS GERMINAR? 

 

¿Qué se puede germinar? 

Se puede germinar cualquier semilla, cereal, grano o leguminosa que produzca una planta comestible. Ejemplo

  1. Alfalfa
  2. Ajonjolí (sólo remojar 4-7 horas) y están listas para usar
  3. Amaranto
  4. Arvejas
  5. Buckwheat con o sin cáscara
  6. Brocoli
  7. Fenogreco
  8. Frijolitos chinos/ mung beans
  9. Garbanzos
  10. Lentejas
  11. Nueces (igual que el ajonjolí )
  12. Rábano
  13. Trébol rojo
  14. Trigo

Si desea más información lee Brotes o germinados

POR QUE ES IMPORTANTE ACTIVAR LA CHIA?

Es importante activar las chias por muchas razones.  Aquí les dejo  algunas:

  • Cuando están activadas se aprovechan mejor porque son mas fáciles de digerir
  • Sus fibras solubles y sus aceites Omega 3 y 6 se transforman en una gelatina viscosa o mucilago listos para ser consumidos y aprovechados
  • Sus beneficios nutricionales están disponibles
    • Control de peso
    • Sus mucílago lubrican el sistema digestivo
    • Previene:
      • estreñimiento
      • infarto
      • cancer
    • 18% de proteína
    • Disfruta de las maravillas de una buena nutrición
    • etc. etc.
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PUDIN DE CHIA ACTIVADA EN LECHE VEGETAL

Buen provecho!