Burrito de verbenas

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Verbenas de mi finca

Preparando un burrito relleno de verbena
Cocinando levemente la verbena con ajo y sal de mar. Cuando estuvo lista le añadí aceite de Oliva y Limón
Burrito de verbenas hechos en la cocina de mis padres

¿Qué escoger para comer?

Hamburguesas de ajonjolí sobre una lechuga, tomates y aceitunas

“Deben escogerse los alimentos que mejor proporcionen los elementos necesarios para la reconstitución del cuerpo. En esta elección, el apetito no es una guía segura. Los malos hábitos en el comer lo han pervertido. Muchas veces pide alimento que altera la salud y causa debilidad en vez de producir fuerza. Tampoco podemos dejarnos guiar por las costumbres de la sociedad. Las enfermedades y dolencias que prevalecen por doquiera provienen en buena parte de errores comunes respecto al régimen alimenticio”.  MC 227.2

El alimento adecuado

Elección del alimento

Deben escogerse los alimentos que mejor proporcionen los elementos necesarios para la reconstitución del cuerpo. En ésta elección, el apetito no es una guía segura. Los malos hábitos en el comer lo han pervertido. Muchas veces pide alimento que altera la salud y causa debilidad en vez de producir fuerza. Tampoco podemos dejarnos guiar por las costumbres de la sociedad. Las enfermedades y dolencias que prevalecen por doquiera provienen en buena parte de errores comunes respecto al régimen alimenticio. MC 227.2

Para saber cuáles son los mejores comestibles tenemos que estudiar el plan original de Dios para la alimentación del hombre. El que creó al hombre y comprende sus necesidades indicó a Adán cuá

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“Deben escogerse los alimentos que mejor proporcionen los elementos necesarios para la reconstitución del cuerpo.  En esta elección, el apetito no es una guía segura. Los malos hábitos en el comer lo han pervertido. Muchas veces pide alimento que altera la salud y causa debilidad en vez de producir fuerza.  Tampoco podemos dejarnos guiar por las costumbres de la sociedad. Las enfermedades y dolencias que prevalecen por doquiera provienen en buena parte de errores comunes respecto al régimen alimenticio.   MC 227.2

 

 

Tortillas de maiz a la jardinera

Lindos recuerdos de mi amada Guatemala.  Disfrutando con mis amigos y hermanos Luis y Beatriz Perez.  Estas tortillas de maíz guatemaltecas con germinado de frijolitos chinos son deliciosas.

 

Que podemos germinar?

 

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Podemos germinar cualquier cereal, grano, nuez o semilla que produzca una planta comestible.

Para más información leer Brotes o germinados

Rollos de vegetales

Haciendo rollos vegetarianos/ Making veggies Wraps
Food as Medicine Class, Worcester, MA

Veggies Rolls done by my daughter Laodice Flanagan

10 beneficios nutricionales de las almendras

  1. Combate el colesterol
  2. Ayuda a combatir la diabetes
  3. Ayuda en la lucha contra el cáncer
  4. Mejora el sistema immunologico
  5. Es excelente para el corazón
  6. Ayuda a controlar la presión arterial
  7. Provee energia para el cerebro
  8. Ayuda con el control del peso
  9. Aplicada en forma de cataplasmas ayuda a la piel
  10. Es alta en fibras. Por lo tanto, es ideal para quienes desean combatir el estrenimiento
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Leche de avena germinada

img_2650-1 Avena germinada

Ingredientes

  • 1 taza de avena germinada
  • 5 tazas de agua

Opcional: Endulzante

  • Stevia
  • Datiles
  • Higos
  • Miel
  • Melaza
  • Azúcar organica cruda/ panela

Preparación

  • Germinar la avena virgen de 7-24 horas. Otra alternativa es dejar una taza de hojuelas de avena en remojo por 4 o mas horas.
  • Licuar bien todos los ingredientes
  • Guardar en la nevera

Beneficios nutricionales de la Leche de Avena

  • Fácil absorción
  • Rica en proteínas
  • Grasas
  • vitaminas B1, B2, B3, B6, Vitamina C y E
  • Minerales potasio, calcio, fosfoto, magnesio, hierro, cobre, cinc, sodio
  •  Una buena cantidad de fibras

Jugo de Pina para desinflamar y desintoxicar el organismo

Jugos de pina

Opción #1

Ingrediente

1 pina

Procedimiento

Extraer el jugo de la piña en un extractor

Opción #2

  • 1/2 pina
  • 6-8 onzas de agua

Preparación 

  • Licué bien

Hamburguesas de zanahorias*

Ingredientes

  1. 2 cucharadas de linaza licuada
  2. 2 tazas de zanahorias rayadas
  3. 1 taza de apio cortado en trozos pequenos
  4. 1 cebolla mediana cortada en trozos pequenos
  5. 1 cucharada de tomillo fresco
  6. 2 hojas de salvia en pedacitos pequenos
  7. 1 cucharada de Sal del Himalaya
  8. 2 tazas de leche de ajonjolí
  9. 2 tazas de avena

Preparacion

  • Mezcle bien todos los ingredientes.
  • Deje reposar en la nevera por 30 minutos o más.
  • Forme las hamburguesas y coloquelas en un salten engrasado
  • en el salten caliente.
  • hornar por aproximadamente 20 minutos por ambos lados.

Tips

En lugar de hornear las hamburguesas puedes calentar un salten y cocinar por ambos lados en fuego moderado.

Hamburguesas de zanahorias
Cocinando las hamburguesas

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Hamburguesas de zanahorias
Ajo activado

Hamburguesas de zanahorias
Tomillo

Hamburguesas de zanahorias
Formando y cocinando las hamburguesas de zanahorias

Pudín de chia

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20 BENEFICIOS NUTRICIONALES DEL ARRURRUZ

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20 Beneficios

El Arrurruz o maranta arundunacea, su nombre botanico, es una raiz comestible de una gran planta tropical.  Es originaria de las selvas tropicales de America Central y America del sur.  Es una planta bonita y muy facil de crecer.  Con ella se fabrica el almidón llamado arrurruz muy util en la fabricacion de quesos veganos y otros platos especiales. Posee multiples beneficios para el organismo humano.  Entre ellos encontramos:

  1. Niacina, riboflavina, tiamina, Vitamina A, Vitamina B, Vitamina C, potasio, calcio, cobre, hierro, magnesio, manganesio, fosfoto, selenio, zinc y betacatoteno.
  2. 19% de la proteina recomendada
  3. Es un almidon digestible y nutritivo
  4. Es una planta ideal para convalecientes
  5. En caso de estrenimiento se usa  1 cucharada por pinta de agua
  6. En formulas para ninos
  7. Alta concentracion de Vitamina B
  8. Altos niveles de folato que es bueno para las embarazadas para impedir efectos neural en ninos en etapas de gestacion
  9. Promueve la sintesis del ADN
  10. Ayuda a la pronta recuperacion y desarrollo rapido de un nino en crecimiento
  11. Es una sustancia que no tiene gluten
  12. Excelente para las personas que tienen intolerancia al gluten
  13. Sus fibras son excelente para el sistema digestivo
  14. Limpia el exceso de colesterol y promueve la salud del sistema cardiovascular
  15. Ayuda a regularizar el metabolismo y corrige el desorden con el sueno por sus altos niveles de magnesio
  16. Ayuda a mantener una presión sanguinea saludable
  17. Ayuda a la salud de los rinones
  18. Fortalece la salud del corazón
  19. Ayuda a la formacion de celulas rojas
  20. Ayuda con el funcionamiento del cerebro (alzimer y demencia)

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Hongos en una crema espesa de arrurruz.  Esa es la razon por la cual esta crema brilla.

 

Buscar en fotos una foto de la planta de arrurruz y bajarla

Hamburguesas de remolachas*

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Ingredientes

  • 2 tazas de remolacha rayada
  • 1 cucharadita de sazón italiano u otra hierba
  • 3 dientes de ajo majados
  • 1- 1 1/2  tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • 2 tazas de avena

Preparación

  1. Mezclar bien todos los ingredientes.
  2. Tapar y dejar reposar por 30 o más minutos en la nevera.
  3. Forme sus hamburguesas a gusto.
  4. Cocine en un salten o comal u hornee durante 20 minutos por cada lado a 350 grados o hasta que se doren.

Beneficios nutricionales de la remolacha

  • Energía
  • Potasio, hierro y yodo
  • Fósforo
  • proteínas, magnesio
  • Fibras de buena calidad
  • Vitaminas: B1, B2, B3 y B6, C,
  • 100 gramos tiene solo 41 calorías
  • Es un potentente anti cancerígeno
  • Su consumo regular ayuda a controla la tensión arterial
  • Las personas asmáticas se benefician mucho de su consumo crudo en jugos o en ensaladas.
  • Cataratas
  • Etc.

 

 

Hummus

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Ingredientes

  • 2 tazas de garbanzos germinados cocidos 5-15 minutos
  • 3-5 dientes de ajo
  • 1/4 – 1/2 taza de jugo de limon
  • 2 o mas cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza del agua de los garbanzos. Mas si es necesario.
  • 2 cucharaditas de sal de mar
  • 4 cucharadas de ajonjoli o 1/2 taza de tahini
  • Licuar bien todos los ingredientes

Opcional  

  • zanahorias crudas o cocidas
  • remolachas crudas o cocidas

Tip

Licuar bien todos los ingredientes

Nutri Salud International = NSI*

 

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 ¡Bienvenidos!

NSI!  Es un llamado a transformar semillas en brotes vivos, deliciosos, crujientes y repleto de nutrientes.  Este BLOG, continua en desarrollo. Incluyendo, esta pagina.  Debido a las múltiples necesidades de mis seguidores, decidí continuar trabando en publico, tal y como sucedió mi primer día.  Pronto mi equipo y yo estaremos disponibles dando seminarios, talleres, monitorias de salud y mucho mas.  Tendremos algunas clases de cocina vegana GRATIS.

Para mas detalles, favor comunicarse con cualquiera del equipo o conmigo a través de esta pagina.

 

El pepino y sus multiples atributos

El pepino es hierba rastrera. Pertenece a familia de las calabazas y los calabacines. Produce flores de color amarillas. Sus frutos son de corteza verde oscuro, tienen una pulpa refrescante, comestible y sabrosas. Son altamente beneficiosos para la salud. Su sabor es casi similar al del melón. En algunos casos es un poco amargo. Debe seleccionarse cuando esta aun firme. No debe tener áreas dañadas.

Propiedades

El 95% es agua con beneficios nutricionales para todo el cuerpo. Entre sus propiedades nutricionales encontramos:

  1. Vitaminas B1
  2. B2
  3. B3
  4. Vitamina C
  5. Vitamina K
  6. Acido folio
  7. Calcio
  8. Hierro
  9. Manganeso
  10. Potasio
  11. Zinc
  12. Fibras dietéticas

Beneficios:

  1. Ayudan a la digestion
  2. Ayudan a combatir el cancere y el cancer del seno.
  3. Limpian el sistema digestivo
  4. Reduce los niveles de glucosa en la sangre
  5. Son útiles para tratar la presión baja y alta
  6. Benefician a los dientes y a las encias (piorrea)
  7. Son ricos en antioxidantes (ayudan a fortalecer el cuerpo contra muchas enfermedades.
  8. Se utilizan para tratar pacientes con Alzheimer ya que limita el dano neuronal del cerebro.
  9. Enfrían el cuerpo
  10. Disminuyen las enfermedades de las arterias coronarias
  11. Ayudan a contra restar el estreñimiento
  12. Ayudan a mantener el cuerpo hidratado
  13. Son una excelente elección cuando hay altas temperaturas
  14. Limpian el cuerpo de toxinas
  15. Tienen pocas calorias
  16. Son diuréticos (debido al acido ascorbico y el acido cafecito)
  17. Pueden comerse para bajar la inflamación de los ojos y las ojeras. También pueden aplicarse rodajas de pepino para aplicar los ojos cansados e inflamados.
  18. Su jugo se utiliza para embellecer la piel y el cabello.
  19. Es valioso para mantener la piel firme y suave.
  20. Es efectivo en casos de quemaduras de sol y la piel maltratada por el viento.
  21. En cremas
  22. En mascarillas faciales

Usos

El pepino puede consumirse en forma natural, en ensalada, preferiblemente aderezado solo con un poco de jugo de limón, cebollas picadas. Conviene cortarlo en rodajas poco antes de consumirlo para favorecer su digestion. Para obtener sus beneficios máximos lave bien. (frotar con sal si es necesario) consumirlos con sus cascara y sus semillas.

 

10 RAZONES POR LAS CUALES GERMINAR

Los germinados:

  1. Rejuvenecen
  2. Actúan como antinflamatorios
  3. Son ricos en enzimas
  4. Tienen altas concentraciones de vitaminas y minerales
  5. Contribuyen al balance hormonal
  6. Estimular la secreción del pancreas
  7. Contienen más de 30% de proteínas de fácil absorción y asimilacion
  8. Aumentan el sistema inmunológico
  9. Aportan clorofila de buena calidad, la cual produce buena sangre
  10. Aceleran el tránsito intestinal. Por lo tanto, ayudan a combatir el estrenimiento

Brotes o germinados

#Fenogreco germinado

image_578555522118153Brotes o germinados son plantitas tiernas recién brotadas repletas de nutrientes indispensables para gozar de buena salud.  Son deliciosos, fáciles de germinar, cultivar y cosechar.  Algunos brotes pueden ser cosechados entre 24-36 horas.  Su aporte excepcional de aminoácidos, antioxidantes, enzimas, minerales, proteínas completas, Vitaminas y otros nutrientes los hace imprescindibles para el sustento diario.

La mejor manera de consumirlos es crudo.  Pueden ser consumidos en batidos o jugos, sopas, al vapor, cocidos, etc. en nuestros platos preferidos.  Hay que tomar en consideración que al exponerlos al calor, pierden algunos nutrientes.
¿Qué podemos germinar?…  Podemos germinar cualquier semilla, cereal, grano o leguminosa que produzca una planta comestible.  Por ejemplo:

  1. Alfalfa
  2. Alvejas
  3. Brócoli
  4. Frijoles chinos “mung beans”
  5. Garbanzos
  6. Lentejas
  7. Nueces (remojar de 4-7 horas. Enjuagar y escurrir y listas para usar)
  8. Rábano
  9. Trébol rojo
  10. Trigo

¿Te animas a germinar?…  Entonces te recomiendo que escojas cereales, granos o semillas de buena calidad, preferiblemente orgánicas. Exitos sin limites!

Recuerdas compartir con tus amigos y darme un like si te gusto este enlace.

Super bendecida por Dios!

Me faltan las palabras para expresar lo que siento.  Solo quiero decir gracias Dios mío por todas tus bendiciones! Te amo!  /I’m blessed! I have not words to express how I’m feeling. Thank’s God!

Getting ready for my daughter Priscila Getting Away Potluck/ Preparándome para el almuerzo de despedida de mi hija Priscila.

Si estas en el área y deseas probar mi comida tengo espacio para 5-6 personas. Déjame saber!

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¿Que podemos germinar?***

 

¿Qué se puede germinar? 

Se puede germinar cualquier semilla, cereal, grano o leguminosa que produzca una planta comestible. Ejemplo

  1. Alfalfa
  2. Ajonjolí (sólo remojar 4-7 horas) y están listas para usar
  3. Amaranto
  4. Arvejas
  5. Buckwheat con o sin cáscara
  6. Brocoli
  7. Fenogreco
  8. Frijolitos chinos/ mung beans
  9. Garbanzos
  10. Lentejas
  11. Nueces (igual que el ajonjolí )
  12. Rábano
  13. Trébol rojo
  14. Trigo

Si desea más información lee Brotes o germinados

Hoy llegué a la finca con mi canasto listo para recoger plantas comestibles… Mira lo que encontré

Verbenas recogidas en mi finca mientras la limpiaba esta manana

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Verbenas recien cortadas
Sacando la grama y recogiendo verbenas 

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Mas verbenas para sembrar